· Bu geniş bir antimikrobiyal spektrum ile doğal bir gıda koruyucudur . gr+ ve gr – bakterilerin, maya , küf ve hatta virüsün büyümesini engelleyebilir .
· Geniş bir PH(3-9) aralığında etkilidir ve çoğu yiyecek için uygundur.
· Düşük kullanım seviyesi nedeniyle düşük maliyetlidir .
· Suda çözünür , renksiz ve tadsız , gıda ürünlerinin rengini ve tadını etkilemeden kullanımı kolay .
· Ürün , insan bağırsağında herhangi bir olumsuz sağlık etkisi olmadan , L-Lysin esaslı amino asidi için parçalanabileceği için güvenlidir .